Heute stellen wir einen sehr guten Kartoffelauflauf vor. Er ist gesund und wird den Kindern schmecken.

Für 4 Personen

Zutaten

1 kg Pellkartoffeln, gegart 
200 g Porree, in Ringe geschnitten
2 rote Paprikaschoten, fein gewürfelt 
150 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
3 Zweige Thymian, fein gehackt
200 g Kräuterfrischkäse
300 ml Milch
3 Eier 
1 EL Senf
Salz und Pfeffer 
1 EL Butter
   

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Frischkäse glattrühren. Milch, Eier, Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren.
3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Porreeringe, Paprika- und Schinkenwürfel kurz dünsten.
4. Eine flache Auflaufform fetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Gemüse und Schinken darauf schichten. Den Thymian darüberstreuen und mit der Käsecreme begießen.
5. Den Auflauf ca. 30-35 im Ofen backen.
   
   Dazu passt ein grüner Salat.

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