Gesund und herzhaft schlemmen. Dieses Rezept ist absolut kindererprobt und außerdem wenig Arbeit - und gesund ist es obendrein.

Für 4 Personen

Zutaten 

4 große Hähnchenschenkel 
1 ½ kg Kartoffeln, geschält und geviertelt 
Gewürzmischung (Hähnchen-Gewürzsalz)

1 Bund Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Zucchini, gewürfelt 
3 Paprikaschoten, gewürfelt
1 TL Rosmarin 
1 TL Pfeffer
1 TL Thymian 
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver 
1 TL Salz
4 EL Olivenöl

 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffelviertel 10 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel mit dem Gewürzsalz bestreuen.
2. Aus Knoblauch, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Olivenöl eine Marinade herstellen und die Hähnchenschenkel damit einstreichen.
3. Die abgegossenen Kartoffeln in einer Auflaufform mit der restlichen Marinade übergießen und mischen. Die Hähnchenschenkel darauf verteilen und im Backofen 40 Minuten backen.
4. Lauchzwiebelringe, Zucchini- und Paprikawürfel vermischen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Gemüse mit den Kartoffeln vermischen. Für weitere 20 Minuten in den Backofen geben.

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